常言道“春華秋實”，金秋九月，各色果品陸續上市。人們除了吃水果、榨果汁外，飲用果醋之風也悄然興起。目前市面上各類品牌、各種水果的果醋琳瑯滿目，但喝現成的總不如喝自己動手而來的味道更好、更放心。
醋是日常生活中不可或缺的調味品，筆者個人也對它情有獨鐘，記得小時候就格外喜歡在買醋回家的路上偷嘗兩口，對近來風靡的果醋更是愛不釋手。作為營養師，自制果醋成了我的一大愛好。給大家推薦蘋果醋的自制。
蒸煮玻璃瓶以防發霉
雖是初秋，但由于氣溫尚高，細菌等微生物還比較容易滋生，若不留心很容易吃壞肚子，飲食衛生還應格外注意。除了挑選水果時要選擇新鮮、干凈、無霉點、無腐敗的之外，由于做成的果醋要用玻璃瓶來裝，故而在盛放果醋之前，要把玻璃瓶洗凈，并上鍋高溫蒸煮消毒。果醋要趁熱倒入瓶中，這樣一來，晾涼后瓶蓋或瓶塞就能牢牢和瓶子吸在一起，做到大限度的真空，防止霉菌滋生導致果醋變質。
蘋果醋
主料：
蘋果、白醋、冰糖容器：玻璃瓶
做法：
1.準備蘋果1份、白醋1 份、冰糖半份。
2.將蘋果洗凈，去皮，去核，切成月牙形。
3.蘋果放入玻璃瓶中，加入白醋、冰糖，加蓋密封放置陰涼處，一周后即可飲用。喝時按原液和白開水1:5 的比例調配。
貼心提示：
蘋果醋可以消除便秘，抑制黑斑，促進新陳代謝，解煩悶，去疲勞。
