花生油是我們的日常消費(fèi)品，近年來由于價(jià)格的不斷升高，個(gè)別不法商家受利益的驅(qū)動(dòng)，于是打起了花生油生產(chǎn)過程中摻假的主意，市面上品牌眾多的花生油，質(zhì)量參差不齊，對于消費(fèi)者來說，光從外觀來看難以準(zhǔn)確地判斷是不是純正。綜合以下幾個(gè)方面可鑒別花生油的真假優(yōu)劣：
看油品顏色。花生油淡黃透明，色澤清亮，沒有沉淀物質(zhì)，劣質(zhì)花生油呈棕紅色至棕褐色，并且油色暗淡，在日光照射下有藍(lán)色瑩光，油液混濁。
聞?dòng)推窔馕丁；ㄉ途哂谢ㄉ凸逃械南阄?未經(jīng)蒸炒直接榨取的油香味較淡)，無任何異味。
香味濃郁而花生味不足，有異味的為劣質(zhì)油。也可以滴一到兩滴花生油到手心，搓至手心發(fā)熱，拿到鼻前聞，純正花生油就可以聞出濃郁的花生油香味，摻入香精的花生油開始有微微的花生油香味，再次揉搓，純正花生油依然保持較濃郁的花生油香味，而摻假花生油香味越來越淡，且在這過程中可能會(huì)產(chǎn)生異味。
